Vietinfo - Cá tươi dù đã chết vẫn tốt hơn đông lạnh?
Ẩm thực

Cá tươi dù đã chết vẫn tốt hơn đông lạnh?

Cập nhật lúc 24-01-2018 13:57:22 (GMT+1)

 

Cùng tìm hiểu những thông tin cơ bản về hải sản và cá biển – loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe.


Cá tươi dù đã chết vẫn luôn tốt hơn cá đông lạnh?

Đúng
Sai

Cá tươi còn sống là lựa chọn tốt nhất. Tuy nhiên, cá tươi đã chết, trừ phi bạn biết rõ chất lượng và nguồn gốc của chúng, nếu không, rất có thể cá đông lạnh lại tốt hơn. Thông thường, rất nhiều loại cá được đem ướp lạnh luôn, ngay sau khi bắt. Sau khi rã đông, chất lượng của loại cá này vẫn rất tốt. Trong khi đó, cá tươi không còn sống và không được ướp lạnh có thể đã trải qua vài ngày dưới sàn tàu bốc mùi trước khi bạn mua. Ảnh: Livestrong

Cá tươi dù đã chết vẫn tốt hơn đông lạnh? - Ảnh 2

Rủi ro về sức khỏe khi ăn cá thường cao hơn so với lợi ích.

Đúng
Sai

Nhiều loại thực phẩm, từ rau củ quả cho tới các loại thịt gia cầm có thể được được nuôi hoặc xử lý bằng hóa chất và các loại thuốc không màu không mùi trước khi ra thị trường. Cá cũng có thể nhiễm thủy ngân và PCB. Tuy nhiên, các chuyên gia vẫn khẳng định, lợi ích của việc ăn cá vượt xa so với nguy cơ rủi ro mà loại thực phẩm này gây ra. Ảnh: Choice

Cá tươi dù đã chết vẫn tốt hơn đông lạnh? - Ảnh 3

Ăn cá thường xuyên giúp giảm nguy cơ:

Tiểu đường
Gout
Tim mạch

Ăn cá thường xuyên sẽ giúp bạn tránh xa được các viên thuốc. Ăn cá giúp giảm huyết áp và nguy cơ mắc các bệnh chết người liên quan đến tim tới 36%, giảm nguy cơ đột quỵ, một số bệnh ung thư, cải thiện tâm trạng, thấp khớp… Ảnh: Tookapic

Cá tươi dù đã chết vẫn tốt hơn đông lạnh? - Ảnh 4

Cá tốt cho sức khỏe là do cá giàu:

Axit béo omega-3
Axit béo omega-6
Axit béo omega-9

Axit béo omega-3 giúp tế bào hoạt động đúng chức năng. Do cơ thể không tạo ra đủ lượng omega-3 cần thiết nên cần phải bổ sung bằng thức ăn. Một số loại cá giàu axit béo omega-3 như cá hồi, cá trích, cá thu, cá mòi. Ảnh: Greenleaf

Cá tươi dù đã chết vẫn tốt hơn đông lạnh? - Ảnh 5

Hàu giúp tăng sinh lực.

Đúng
Sai

Hàu làm tăng ham muốn? Trên thực tế, đây mới chỉ là truyền thuyết, chưa có cuộc nghiên cứu nào chứng minh mối liên quan giữa hàu với khả năng kích thích dục tình ở con người. Theo lý thuyết, những người thiếu một số dưỡng chất, chẳng hạn như selenium, có thể cảm thấy “tràn trề sinh lực” sau khi ăn hàu. Tuy nhiên, tình trạng này rất hiếm. Ảnh: Hog Wash

Cá tươi dù đã chết vẫn tốt hơn đông lạnh? - Ảnh 6

Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến cáo nên ăn ít nhất bao nhiêu phần cá mỗi tuần?

1
2
3
4

Hiệp hội Tim mạch Mỹ khẳng định nên ăn ít nhất 2 phần cá mỗi tuần, đặc biệt là các loại cá giàu axit béo omega-3. Một phần cá ở tương đương 100 gram, lớn hơn một chút so với nắm tay phụ nữ. Ảnh: Pixabay

Cá tươi dù đã chết vẫn tốt hơn đông lạnh? - Ảnh 7

Cá sống làm sushi là cá không có vi khuẩn và vật ký sinh.

Đúng
Sai

Đây có thể coi là tin buồn đối với các “tín đồ sushi”. Cho dù nhà hàng có sạch sẽ và sang trọng đến mức nào, ăn hải sản sống luôn có nguy cơ ngộ độc thực phẩm cao hơn ăn đồ đã được nấu chín. “Sushi grade” – từ vẫn được dùng để chỉ loại cá có chất lượng tốt nhất để làm sushi chỉ có tác dụng quảng cáo chứ không có đồng nghĩa với việc đảm bảo an toàn thực phẩm. Cá dùng để làm sushi thường là cá được ướp đông ngay sau khi bắt, về cơ bản là có thể diệt được các loại ký sinh trùng. Tuy nhiên, cách tốt nhất để tránh vi khuẩn và các loài ký sinh ở cá là nấu chín. Ảnh: Raw Pixel

Cá tươi dù đã chết vẫn tốt hơn đông lạnh? - Ảnh 8

Đâu là loại thực phẩm có hàm lượng calories từ chất béo thấp nhất?

Thịt gà
Sò điệp
Thịt lợn

Các loại hải sản có vỏ như tôm, cua, sò điệp, ngao… thường ít chất béo. So với thịt bò và thịt gà, các loại hải sản có vỏ thường có hàm lượng chất béo có lợi cao hơn và chất béo có hại thấp hơn. Đây cũng là nguồn cung dồi dào protein. Ảnh: BonAppetit

Cá tươi dù đã chết vẫn tốt hơn đông lạnh? - Ảnh 9

Ăn cá giúp cải thiện trí nhớ khi về già.

Đúng
Sai

Cá thực sự là thực phẩm cho não. Rất nhiều cuộc nghiên cứu đã chứng minh, ăn cá một tuần/lần trong thời gian dài có thể giúp cải thiện trí nhớ ngắn hạn, giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. Ảnh: Bruce Mars

Cá tươi dù đã chết vẫn tốt hơn đông lạnh? - Ảnh 10

Cá trong tự nhiên luôn giàu axit béo omega-3 hơn cá nuôi?

Đúng
Sai

Điều này tùy thuộc vào loại cá. Một số loài như cá hồi, cá trích, cá thu hay cá hồi luôn giàu omega-3 cho dù được đánh bắt ở tự nhiên hay nuôi. Tuy nhiên, rất nhiều loài cá nuôi, như cá rô phi, với thức ăn là ngô thường có hàm lượng omega-3 thấp hơn so với cá rô phi tự nhiên. Ảnh: Flickr

Cá tươi dù đã chết vẫn tốt hơn đông lạnh? - Ảnh 11

Cá là phải tanh.

Đúng
Sai

Các loại hải sản tươi thường có mùi rất nhẹ, thậm chí không có mùi. Nếu ngửi thấy mùi tanh nghĩa là cá không còn tươi. Nếu mùi cá lan khắp căn bếp mỗi khi bạn mở tủ lạnh thì hãy vứt ngay chúng vào thùng rác. Cá tươi cũng không bị mềm mà thường ẩm và có độ đàn hồi khi bạn chạm vào. Ảnh:Pixabay

Cá tươi dù đã chết vẫn tốt hơn đông lạnh? - Ảnh 12

Muốn nạp axit béo omega-3, ăn cá sẽ tốt hơn dùng các loại thuốc bổ sung dầu cá.

Đúng
Sai

Hãy chọn cá thay vì các loại thuốc bổ. Axit béo omega-3 đã chiết xuất thường không có đầy đủ lợi ích như trong cá tự nhiên. Ảnh: Pixabay

Cá tươi dù đã chết vẫn tốt hơn đông lạnh? - Ảnh 13

Nấu cá đúng cách sẽ diệt ký sinh trùng và giun sán có trong cá.

Đúng
Sai

Cá có thể có rất nhiều ký sinh trùng “đáng ghét”, ví dụ như sán dây. Chúng có thể sống trong ruột người tới vài năm, dài gần 2m và gây ra nhiều vấn đề nghiêm trọng về sức khỏe như các cơn đau không rõ nguyên nhân, sút cân, thiếu máu. Để tránh các loài ký sinh nguy hiểm này, nấu cá sao cho nhiệt độ ở bên trong cá đạt tới khoảng 60 độ C để diệt giun sán và ký sinh trùng. Ảnh: Mali Maeler

Cá tươi dù đã chết vẫn tốt hơn đông lạnh? - Ảnh 14

Hải sản là nguyên nhân hàng đầu gây dị ứng thực phẩm.

Đúng
Sai

Hải sản chỉ đứng thứ 8 trong danh sách những loại thực phẩm dễ gây dị ứng. Trong đó có cá và các loại sinh vật có vỏ. Dị ứng hải sản hay xuất hiện khi trưởng thành. Thông thường, dị ứng hải sản không có dấu hiệu thuyên giảm mà thường trầm trọng hơn. Nếu bị dị ứng hải sản, bạn cần phải học cách sống chung với nó. Ảnh: Dana Tentis

Cá tươi dù đã chết vẫn tốt hơn đông lạnh? - Ảnh 15

Cá chiên/rán cũng tốt cho sức khỏe.

Đúng
Sai

Cá tốt nhất khi nướng hoặc đút lò. Các tác dụng của cá có thể sẽ không còn khi chiên ngập dầu. Ăn nhiều thực phẩm chiên/rán – đặc biệt là khi nấu trong chất béo bão hòa hoặc chất béo chuyển hóa – sẽ dễ dẫn đến bệnh tim và đột quỵ. Một cuộc nghiên cứu cho thấy ăn một phần cá chiên/rán mỗi tuần làm nguy cơ bị bệnh tim tăng thêm tới 48%. Ảnh: Dana Tentis

Nguồn: Mộc Linh/Zing

Ảnh trong bài: Nếu không ghi thêm, tất cả các ảnh trong bài này chỉ mang tính minh họa và có bản quyền như nguồn tin gốc đã đưa.

Tin liên quan

 

Booking.com
Tiêu điểm

Thảo luận

Quảng cáo